349

Яценков, Николай Максимович Новейшая и полная поваренная книга.: В двух частях. — М.: [Тип. Гиппиуса], 1791. — 8°. Ч.1-2 являются сокр. пер. двух фр. кн. Менона (Menon): «La cuisiniere bourgeoise…» и «La science du maitre d’hotel, confiseur». Пер. дополнен сост. из «домашних записок». Изд. Т.А.Полежаева. Ч.1, содержащая в себе, как раздроблять по частям всякаго рода мясо, узнавать его доброту, и приготовлять самыя вкусныя скоромныя и пост[ныя] кушанья; как огородные плоды приправлять, сушить и впрок заготовлять, с приобщением всяких пирожных, новейших рагу и соусов; также как разными образами составлять хороший уксус, солить огурцы, огородные коренья и грибы, делать масло, сыр и проч.: Переведена с французскаго языка и большею частию приумножена опытами изследованными записками, для употребления особ, любящих экономию. — [2], VI, 263 с. Ч.2, содержащая в себе все кондиторския наставления, и во первых, когда должно срывать всякие летние плоды, сберегать их свежими на зиму и сушить; по том следуют разныя варенья, компоты, ягодники, мармелады, ратафии, сыропы, ликеры, бисквиты, дезертные кремы, разныя всякаго состава водки, наилучшие напитки, воды из всяких ягод